Professore ordinario all'Università di Bologna dal 2005, svolgo le mie ricerche nell'ambito dell’alimentazione e nutrizione degli animali acquatici con particolare riferimento al tema delle nuove fonti proteiche e dello sviluppo di formulazioni sostenibili e circolari per l’alimentazione dell’orata e del branzino. Sono anche coordinatore di progetto o responsabile scientifico per l’Università di Bologna di progetti europei di ricerca sull’acquacoltura nell’ambito del programma Horizon2020.