Professore ordinario in Chimica e biotecnologie delle fermentazioni presso il Dipartimento di Farmacia e Biotecnologie dell’Università di Bologna. Sono coordinatore del progetto Europeo “Controlling mIcRobiomes CircuLations for bEtter food Systems” (CIRCLES), H2020-SFS-2018-1. Sono PI dell’unità “Holobiont Microbiome and Microbiome Engineering (HolobioME)” le cui attività di ricerca sono focalizzate sulla ecologia, evoluzione e biotecnologie dei microbiomi. E sono fondatore scientifico di Wellmicro S.r.l, SpinOff dell’università di Bologna.